La Cena delle 7 Cene: Un’antica tradizione dell’Oltrepò Pavese che si celebra il 23 dicembre
Tra le colline dolci e i borghi caratteristici dell’Oltrepò Pavese, una delle tradizioni più affascinanti e meno conosciute è quella della Cena delle 7 Cene. Un rituale che si celebra il 23 dicembre e che unisce spiritualità, convivialità e sapori della tradizione contadina, questa particolare cena affonda le sue radici nei tempi antichi. Le origini […]
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Baccalà mantecato, l’antipasto per le occasioni speciali
Il baccalà mantecato è uno dei piatti più rappresentativi della cucina del nord Italia, un esempio di come la tradizione e la creatività possano trasformare pochi ingredienti semplici in un capolavoro gastronomico. Questa specialità, originaria di Venezia, è da secoli il simbolo di convivialità e di sapori autentici, portando con sé una lunga storia legata […]
Il Panettone: un capolavoro della pasticceria nato a Pavia?
Il panettone, simbolo dolciario delle festività natalizie, ha conquistato palati in tutto il mondo. Persino gli inglesi lo hanno incoronato miglior dolce natalizio, superando il tradizionale pudding. Dalla ricetta classica alle interpretazioni gourmet, il panettone è oggi un emblema dell’arte pasticcera italiana. Ma dove affondano le sue radici? Le sue origini si intrecciano con tradizioni […]
Pane di San Siro: la tradizione golosa del 9 dicembre
Il Pane di San Siro, riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tipico (PAT), è un dolce simbolo di Pavia, preparato sin dal 1878 per celebrare il 9 dicembre, giorno dedicato a San Siro, primo vescovo e patrono della città. Si tratta di un pan di Spagna al cacao, delicatamente imbevuto di rum, farcito con una ricca crema […]
Gnocchi di Castagne alla Crema di Formaggio: un primo piatto ricco di energia
Con l’inverno che si fa sentire e le temperature in calo, è il momento perfetto per portare in tavola piatti caldi e avvolgenti, preparati con ingredienti stagionali. Tra questi spiccano le castagne, protagoniste indiscusse di questa stagione. Non solo ottime da gustare da sole con un bicchiere di vino novello, ma anche versatili per creare […]
Riso, latte e zucca: il comfort food perfetto per l’inverno
Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio che accogliere il tepore di una minestra cremosa e nutriente come quella di riso, latte e zucca. Questo primo piatto, dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato, è la coccola ideale per riscaldare le cene autunnali e invernali con un tocco di semplicità. […]
Gorgonzola e Noci: Il Risotto che Conquista
Il risotto gorgonzola e noci è un primo piatto che esalta il palato grazie al suo delizioso equilibrio di sapori. Questo piatto, semplice da preparare, riesce a coniugare la cremosità del risotto con il croccante delle noci, rendendolo ideale per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi speciali. Gli ingredienti principali per questo risotto sono […]
I dolci tipici di Lomello? Le “Palle di Agilulfo”
Le “Palle di Agilulfo” sono un dolce tipico di Lomello, ma anche un omaggio alla storia che ha attraversato questo borgo medievale della Lomellina. Nate oltrevent’anni fa grazie alla Pro Loco Lomello per la festa medievale “Laumellum,” queste prelibatezze sono oggi un simbolo locale. Il loro legame con la tradizione storica è evidente già dal […]
Il Mattone di Bressana Bottarone, un dolce De.Co che ricorda l’industria dei laterizi
Il piccolo comune di Bressana Bottarone custodisce una tradizione dolciaria che affonda le radici nel dopoguerra: il dolce conosciuto come il “Mattone di Bressana Bottarone”. Questo dessert è il frutto di una storia legata all’industria dei laterizi, che ha segnato profondamente l’economia e la vita sociale della comunità. Negli anni immediatamente successivi alla Seconda Guerra […]
Pavia, terra di storia e di sapori, cela un segreto verde e profumato: il tè ticinensis.
Quando pensiamo al tè, la nostra mente corre immediatamente verso l’Oriente, verso distese verdi e rituali millenari. Eppure, anche nel cuore della Pianura Padana, più precisamente nell’Orto Botanico di Pavia, cresce una varietà di tè tutta italiana: il tè ticinensis. La pianta fiorisce generalmente due volte all’anno in maggio e in ottobre producendo piccole camelie […]