Frutta intera candita immersa in sciroppo alla senape. La mostarda è un’eccellenza gastronomica che lega il suo nome alla città di Voghera. Dal gusto nobile, prelibato accompagnamento di carni e formaggi questa specialità vogherese si rifà a un artigianato conserviero che ha avuto il suo momento di punto fino alla metà del secolo scorso. Non si sa con certezza chi l’abbia inventata ma si presume che la sua origine risalga al XIV secolo. Secondo una delle leggende, la mostarda di Voghera sarebbe stata creata da un frate francescano che, durante una carestia avrebbe cercato un modo per conservare la frutta e fare in modo che durasse più a lungo.
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