Terra Golosa - Ricette

Minestra di urtis con Vialone nano

Minestrina? Non storcete il naso perché in questo piatto c’è un’esplosione di primavera che risveglia i sensi. Questo ingrediente (urtis) purtroppo non è facile da reperire, a meno che non vi alziate prima degli altri per andarli a raccogliere in campagna. In provincia di Pavia si chiamano ‘urtis’. Scientificamente sono germogli selvatici di luppolo e […]

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