Risotto agli spinaci, salame d’oca di Mortara e Gorgonzola
Il risotto agli spinaci, salame d’oca di Mortara e Gorgonzola è un primo piatto che unisce i sapori genuini della tradizione lombarda con un tocco di originalità. Gli spinaci freschi donano una base vellutata e delicata, mentre il salame d’oca, eccellenza di Mortara, aggiunge una nota rustica e intensa. Il Gorgonzola, cremoso e dal carattere […]
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Le avventure del libro di Pinocchio a Pavia
Forse bisogna essere un po’ matti per decidere di riscrivere una favola popolare come il Pinocchio di Collodi… Ma se a farlo è Iucu, artista eclettico, allora può succedere che la lettura della nuova favola risulti una gustosa sorpresa, un viaggio onirico dove l’imprevisto è sempre dietro l’angolo, di una strada pavese, ovviamente. Un giorno, […]
Riso al forno: la Ricetta Perfetta per il comfort food di Famiglia
Il riso al forno è un primo piatto che conquista al primo assaggio: semplice, gustoso e versatile, rappresenta una soluzione ideale per pranzi e cene in famiglia. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, si ottiene un piatto che scalda il cuore e riempie la tavola di sapori genuini. La base del riso al forno […]
L’Anguilla alla Borghigiana: Una Specialità di Borgo Ticino
L’anguilla alla borghigiana è un piatto tipico della tradizione culinaria di Borgo Ticino, storico rione di Pavia affacciato sul fiume. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un inno ai sapori genuini e robusti della cucina locale, con un tocco di raffinatezza che esalta la versatilità dell’anguilla, pesce simbolo delle acque dolci. Un piatto […]
Pavia è il set di “Paura e Amore” in concorso nel 1988 al Festival di Cannes
Nel 1980, tre sorelle vivono a Pavia, ognuna con vite e ambizioni molto diverse. Velia, professoressa universitaria presso l’Università degli Studi di Pavia e con un passato vicino alla lotta armata, Maria, la più bella, casalinga e infelicemente sposata, e Sandra, studentessa di medicina appassionata di ecologia. Velia e Sandra, entrambe nubili, abitano ancora nella […]
Baccalà mantecato, l’antipasto per le occasioni speciali
Il baccalà mantecato è uno dei piatti più rappresentativi della cucina del nord Italia, un esempio di come la tradizione e la creatività possano trasformare pochi ingredienti semplici in un capolavoro gastronomico. Questa specialità, originaria di Venezia, è da secoli il simbolo di convivialità e di sapori autentici, portando con sé una lunga storia legata […]
Pane di San Siro: la tradizione golosa del 9 dicembre
Il Pane di San Siro, riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tipico (PAT), è un dolce simbolo di Pavia, preparato sin dal 1878 per celebrare il 9 dicembre, giorno dedicato a San Siro, primo vescovo e patrono della città. Si tratta di un pan di Spagna al cacao, delicatamente imbevuto di rum, farcito con una ricca crema […]
Gnocchi di Castagne alla Crema di Formaggio: un primo piatto ricco di energia
Con l’inverno che si fa sentire e le temperature in calo, è il momento perfetto per portare in tavola piatti caldi e avvolgenti, preparati con ingredienti stagionali. Tra questi spiccano le castagne, protagoniste indiscusse di questa stagione. Non solo ottime da gustare da sole con un bicchiere di vino novello, ma anche versatili per creare […]
Riso, latte e zucca: il comfort food perfetto per l’inverno
Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio che accogliere il tepore di una minestra cremosa e nutriente come quella di riso, latte e zucca. Questo primo piatto, dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato, è la coccola ideale per riscaldare le cene autunnali e invernali con un tocco di semplicità. […]
Gorgonzola e Noci: Il Risotto che Conquista
Il risotto gorgonzola e noci è un primo piatto che esalta il palato grazie al suo delizioso equilibrio di sapori. Questo piatto, semplice da preparare, riesce a coniugare la cremosità del risotto con il croccante delle noci, rendendolo ideale per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi speciali. Gli ingredienti principali per questo risotto sono […]