Il riso al forno è un primo piatto che conquista al primo assaggio: semplice, gustoso e versatile, rappresenta una soluzione ideale per pranzi e cene in famiglia. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, si ottiene un piatto che scalda il cuore e riempie la tavola di sapori genuini.
La base del riso al forno è un sugo di pomodoro profumato al basilico, che avvolge il riso con una morbida cremosità. A completare il tutto, cubetti di scamorza bianca (o affumicata per un tocco deciso) e una generosa dose di parmigiano reggiano grattugiato. Il piatto viene poi cosparso con pangrattato e un ulteriore strato di formaggio per ottenere una crosticina dorata e irresistibile durante la cottura in forno.
Preparazione
- Preparare il sugo: Cuocere il pomodoro con un filo d’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico fresco. Lasciar sobbollire fino a ottenere una salsa densa e saporita.
- Cuocere il riso: Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolandolo al dente.
- Assemblare il piatto: Mescolare il riso con il sugo e aggiungere i cubetti di scamorza e il parmigiano. Versare il tutto in una teglia leggermente unta, livellare e spolverare con altro parmigiano e pangrattato.
- Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
Personalizzazioni per Ogni Gusto
La ricetta base del riso al forno è già deliziosa, ma può essere arricchita con un tocco di fantasia:
- Uova sode a pezzetti per un sapore più rustico.
- Prosciutto cotto a striscioline per aggiungere una nota saporita.
- Piselli per un tocco di freschezza.
- Mozzarella al posto della scamorza, avendo cura di lasciarla sgocciolare bene per evitare che rilasci troppo liquido.
Consigli e Varianti
Il riso al forno è perfetto appena sfornato, quando la crosticina è calda e croccante e il formaggio all’interno è filante. Tuttavia, è altrettanto buono riscaldato il giorno dopo, rendendolo una soluzione pratica anche per i pasti infrasettimanali.
Con il suo mix di semplicità e bontà, il riso al forno è un piatto che mette tutti d’accordo. Provatelo nella versione classica o arricchitelo con gli ingredienti che preferite: ogni boccone sarà una coccola per il palato.
