Guancia di manzo al Barbera
Barbera, nettare dell’Oltrepò. Non solo da bere, il Barbera compare sulle tavole lombarde e in particolare su quelle della provincia di Pavia anche come ingrediente per insaporire i piatti della tradizione, come questo guancia di manzo che ha nella lunga cottura il suo punto di forza. PREPARAZIONE Dividete ogni guancia in due parti, salatele e […]
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La schita
È una ricetta che forse i più giovani non hanno mai provato ma era la classica merenda della nonna del dopoguerra. Pochi ingredienti semplice e di facile reperimento, da accompagnare ai prodotti delle cascine. Oggi sarebbe equiparabile, più o meno, a una crepe ma si differenzia per lo spessore e la cottura. PREPARAZIONE In una […]
Ragò d’Oca
Come tutti i piatti a base di oca la ricetta originale di questo piatto ci riporta a Mortara. Questa ricetta della tradizione, che non è certo un piatto dietetico, si cucina prevalentemente nella stagione fredda, da metà autunno fino alla fine dell’inverno. E’ così peculiare che vanta il marchio De.C.O che certifica una ricetta tutelata […]
Torta sabbiosa
È una delle torte da forno più apprezzate nel panorama dolciario italiano e, insieme a alla provincia di Mantova e al Veneto, Pavia è uno dei vertici del triangolo della Torta sabbiosa, un dolce semplice ma molto goloso che si abbina perfettamente all’accompagnamento di una crema. Una crema inglese, una crema pasticcera servita in una […]
Basilica del Santissimo Salvatore a Pavia: un gioiello ammirato anche da Federico II
Allontanandosi dal centro storico di Pavia, percorrendo via Riviera, si incontra a un certo punto una grande basilica, di cui si distingue molto chiaramente la facciata, ma della quale si fatica a percepire l’effettiva grandezza a causa degli alberi e degli edifici che costeggiano l’esterno della navata. Si tratta della Basilica del Santissimo Salvatore, detta […]
Strada Nuova e Corso Cavour: a Pavia le vie della Storia
Passeggiando per il centro storico di Pavia è inevitabile, prima o poi, imbattersi nelle due vie regine della città: Strada Nuova e Corso Cavour. La popolarità di queste due strade nasce già in epoca romana, quando Pavia era un accampamento, poiché erano rispettivamente il cardo e il decumano. Percorrerle è come visitare un museo […]
Imprenditori, patrioti, scienziati: al Cimitero di S. Giovannino riposano gli uomini illustri di Pavia
Il Cimitero di San Giovannino è il cimitero monumentale della città di Pavia, e ospita le tombe di alcuni dei più illustri personaggi pavesi. La sua costruzione risale alla fine del ‘700, quando il cimitero adiacente all’ospedale fu soppresso. L’inaugurazione avvenne nel 1798, a cui assistettero centinaia di persone. Tuttavia, l’aspetto del cimitero per come […]
Orto Botanico di Pavia, 250 anni di meraviglie
L’Orto Botanico di Pavia nasce nel 1773, in seguito all’istituzione della prima cattedra di botanica dell’Università di Pavia. La sua organizzazione primordiale ricalca quella dell’orto botanico di Padova, che fu preso a modello su iniziativa di Carlo Giuseppe Firmian, il funzionario degli Asburgo che governava la Lombardia in quegli anni per conto dell’Austria. La collezione […]
Fortunago, gioiello dell’Oltrepò Pavese: le immagini da Instagram
Tra le bellezze più apprezzate dell’Oltrepò Pavese troviamo sicuramente Fortunago. La sua posizione arroccata su una collina che domina le valli Coppa e Ardivestra fornisce al paese tantissimi punti in cui ammirare meravigliosi panorami. Proviamo a mostrarvene alcuni, insieme a qualche bellezza del paese, tramite una serie di post pubblicati su Instagram. Un panorama tipico […]
Duomo di Voghera: scatti da cartolina su Instagram
Una delle più particolari chiese della provincia è certamente il Duomo di Voghera. La sua forma particolare e imponente lo rende un soggetto molto particolare, e non per caso è amatissimo dai visitatori di Voghera, che spesso dedicano al Duomo numerosi post su Instagram. La facciata vista da uno dei portici Visualizza questo post […]