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Polenta sulla via Francigena di Montagna

Il mais “Ottofile” prende il nome dal numero di file di chicchi, otto appunto, sul tutolo della pannocchia: è una varietà autoctona che in passato era particolarmente diffusa in Piemonte ed era detta anche “meliga del re” perchè il Re Vittorio Emanuele II pare lo apprezzasse in modo particolare. A questo cereale è dedicata “Polenta […]

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