57ª Sagra del Salame d’Oca di Mortara: Un Viaggio tra Tradizione e Sapori

L’uso della carne d’oca e la produzione di salame d’oca a Mortara hanno radici storiche profonde, legate principalmente alla presenza di comunità ebraiche nel territorio. Fin dal Medioevo, l’oca è stata una valida alternativa alla carne di maiale, proibita dalle regole alimentari kosher. Questo ha portato allo sviluppo di una tradizione gastronomica unica, in cui […]