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57ª Sagra del Salame d’Oca di Mortara: Un Viaggio tra Tradizione e Sapori

L’uso della carne d’oca e la produzione di salame d’oca a Mortara hanno radici storiche profonde, legate principalmente alla presenza di comunità ebraiche nel territorio. Fin dal Medioevo, l’oca è stata una valida alternativa alla carne di maiale, proibita dalle regole alimentari kosher. Questo ha portato allo sviluppo di una tradizione gastronomica unica, in cui […]

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