Ogni anno, nella suggestiva frazione di Staghiglione, nel comune di Borgo Priolo in provincia di Pavia, si tiene la Sagra del Brasadé, una festa che celebra un’antica tradizione gastronomica dell’Oltrepò Pavese. L’appuntamento è per domenica 11 maggio con un evento promosso dall’Associazione Borgovivo in collaborazione con l’amministrazione locale e il patrocinio di Regione Lombardia: protagoniste indiscusse della manifestazione sono appunto i Brasadé, deliziose ciambelline di origine ottocentesca preparate con farina, zucchero, burro e strutto, secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione e tipica proprio di questo territorio.
La particolarità di questi dolci è rappresentata dal processo di cottura: le ciambelle vengono prima immerse in acqua bollente e poi infornate in antichi forni a legna, una procedura che conferisce loro una consistenza unica. Vengono vendute confezionate in collane composte da undici ciambelle infilate su un cordino di cotone: dieci disposte in modo alternato e una centrale a fungere da fermaglio.
Durante la sagra, le donne del paese preparano i Brasadé in tempo reale, permettendo ai visitatori di assistere alla loro creazione e scoprire la manualità legata a questa tradizione. E per permettere anche alle nuove generazioni di scoprirne tutti i segreti, nel pomeriggio sono previsti laboratori per la preparazione di biscotti dedicati proprio ai bambini.
Non mancano stand con prodotti tipici locali: vini pregiati dell’Oltrepò, miele, salumi e formaggi artigianali. Un’area ristoro offre piatti della cucina tradizionale per un’esperienza culinaria completa.
Spazio anche all’arte e alla cultura locale: dalle 10 e fino a sera, sarà possibile visitare la Chiesa di San Lorenzo Martire e la Pieve dei Malaspina, due luoghi simbolo del territorio che per l’occasione saranno in apertura straordinaria. Ma che festa sarebbe senza musica? Per tutto il giorno, quindi, i visitatori saranno accompagnati dall’intrattenimento musicale di Paola, Enry e Dario.
La Sagra del Brasadè è un’occasione per riscoprire sapori autentici e vivere un’atmosfera di comunità e accoglienza: un evento che unisce cultura, gusto e memoria per trascorrere una domenica di primavera all’aria aperta alle prime pendici delle colline oltrepadane.
Sagra del brasadè
Domenica 11 Maggio 2025
Borgovivo
Borgio Priolo, Frazione Staghiglione
Contatti
email: borgovivo.info@gmail.com