80 anni di Carnaroli: un Viaggio tra Eccellenza, Biodiversità e Tradizione nella magia del Parco Ticino
Nell’ambito dell’apprezzata rassegna Gastronomia e Paesaggi – Giornate in Cascina, si profila un evento imperdibile per immergersi nella magia degli itinerari e dei prodotti a Marchio Parco Ticino. Un’occasione speciale, quella del 10 maggio, per celebrare un’eccellenza del nostro territorio: l’80° anniversario del riso Carnaroli, e per svelare l’intimo legame che unisce le risaie, la […]
Leggi tutto
Risotto con Asparagi e Robiola di Roccaverano
Dalla fertile pianura pavese, un omaggio alla primavera: il Risotto con Asparagi, un ortaggio simbolo di questa stagione, esaltato dalla cremosità inconfondibile della Robiola di Roccaverano, un tesoro caseario dei cugini piemontesi che ben si sposa con i nostri sapori locali. Il consiglio è di abbinarlo con un Pinot nero vinificato in bianco O.P., un […]
Zucca Bertagnina: quattro produttori riscoprono la zucca di Dorno
Ideale per ottenere quella consistenza cremosa e vellutata del risotto più profumato dell’autunno, ma anche come ripieno di pasta fresca, gnocchi, o nell’impasto di pane e focacce, o ancora al forno come contorno rustico. È la zucca Bertagnina di Dorno (da non confondere con la Berrettina di Lungavilla), piccolo comune della Lomellina, in cui da […]