Voghera si attesta “culla della mostarda”
La mostarda, con la sua dolcezza agrodolce e il suo caratteristico aroma piccante, è un prodotto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Nord. Ma da dove nasce questa prelibatezza? E quale città può vantare il primato della prima mostarda documentata? Sebbene le sue origini siano remote e avvolte nel mistero, la prima testimonianza […]
Leggi tutto
Bollito con mostarda di Voghera e salsa verde
Piatto tipico del nord Italia, il bollito viene servito in provincia di Pavia con la tipica mostarda di Voghera ma l’influenza piemontese arricchisce ulteriormente il piatto con l’abbinamento di una salsa verde a base di prezzemolo insaporito con la sapidità di capperi e acciuga. Preparate un bollito di carni miste mettendo a cuocere in acqua bollente carote, sedano, cipolla e patata insieme ai vari tagli di carne (almeno tre diversi). Aggiungete sale e […]
Mostarda di Voghera: una specialità antica che piaceva anche ai Visconti
Uno dei prodotti tipici delle città di Cremona, Mantova e Voghera, che si accompagna a meraviglia ai grandi bolliti delle feste, ma anche ai formaggi, freschi e stagionati, come ripieno per tortelli dal sapore unico. Di cosa stiamo parlando? Della mostarda. Nella città di Voghera la si produce dal 1977, come da tradizione. Il pioniere […]