Il verde tesoro tardivo dell’Oltrepò: un carciofo senza spine dalla lunga storia

Nascosto tra le colline, un ortaggio dal cuore tenero e dalle antiche origini continua a prosperare, sfidando il tempo e le mode: il Carciofo tardivo dell’Oltrepò pavese, localmente chiamato “Articiòc”. La sua storia affonda le radici in un passato lontano, con testimonianze che lo annoverano tra le prelibatezze di questa terra fin dal lontano ‘500. […]