Brasadè: i dolci “non dolci” tipici di Schizzola
Siamo a Schizzola, frazione di Borgo Priolo (PV), minuscolo agglomerato di case con 73 abitanti. Un’insegna con qualche anno all’attivo indica il forno di Carla Bernini, l’unica in tutta la provincia a sfornare i Brasadè di Staghiglione: una ciambella al burro, ottenuta impastando pochi e semplici ingredienti, la cui ricetta è stata trovata ai primi […]
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Brusadela: la fragrante focaccia tonda tipica di Romagnese
A vederla appena sfornata potrebbe sembrare una sorta di focaccia tonda, in realtà la Brusadela è un lievitato che non può essere definito. Semplicemente tradizione popolare, dal gusto semplice e di nicchia, tanto da essere sfornata solo a Romagnese, dove in suo onore si celebra addirittura una festa. Ci troviamo in uno dei borghi più […]
Cipolla rossa di Breme, prodotto prezioso: i semi custoditi nella Banca del Germoplasma
In Lomellina, più precisamente a Breme, piccolo borgo incastonato tra risaie e castelli, si coltiva una cipolla dolcissima e croccante: la Cipolla Rossa di Breme. Presidio Slow Food (dal 2020) e De.Co (dal 2008), questa grande cipolla dal colore rosso violaceo è apprezzata non solo in patria, quindi entro i confini provinciali, ma in tutta […]