Non è solo un dessert, ma un viaggio nel tempo e nello spazio, dove l’Oriente incontra l’Oltrepò Pavese in un connubio sorprendente. Il gelato allo zafferano, realizzato con il prezioso oro rosso coltivato localmente, è una creazione che racconta storie antiche e celebra la ricchezza del territorio.
Tra dolcezza avvolgente e delicate note speziate, ogni cucchiaiata regala un’esperienza inaspettata, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Tradizione agricola e sperimentazione gastronomica si fondono in un prodotto che va oltre la semplice degustazione: è memoria, cultura, identità.
Un gelato che non si dimentica, pronto a conquistare chi cerca sapori autentici e raffinate suggestioni.
PROCEDIMENTO
Unire il latte alla panna e allo zafferano. Aggiungere lo zucchero e utilizzare il minipimer per qualche minuto per rendere omogeneo il composto.
Portare a ebollizione senza smettere di mescolare. A questo punto è possibile utilizzare una gelatiera, seguendo le istruzioni della macchina, oppure versare in uno stampo d’acciaio o di vetro precedentemente riposto in freezer, mantecando manualmente per rompere i cristalli del ghiaccio ogni 40 minuti per 5 ore.
Effettuato questo passaggio sarà possibile far riposare il gelato in freezer per altre 5 ore prima di degustarlo. Ottimo in purezza, ma anche come accompagnamento a tortini speziati o al cioccolato.
