Un vero e proprio comfort food dell’autunno. Il risotto alle mele è un viaggio gastronomico che unisce la tradizione italiana del riso Carnaroli con un tocco di dolcezza fruttata. Un primo piatto leggero e gustoso, ideale per chi cerca un’alternativa ai soliti risotti. La dolcezza delle mele si sposa alla perfezione con la sapidità del riso, creando un equilibrio di sapori unico. Preparati a stupire i tuoi ospiti con questa ricetta semplice ma raffinata.
Procedimento:
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e sbollentatele in acqua aromatizzata con la scorza di limone. Scolatele e mettetele da parte. In una casseruola, scaldate due cucchiai d’olio e aggiungete il riso. Mescolate fino a quando i chicchi non diventano traslucidi, poi sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete un pizzico di sale. Versate tutto il brodo in una sola volta e, dieci minuti prima del termine della cottura, unite le mele. A fine cottura, insaporite con un pizzico di noce moscata, aggiungete il burro e il formaggio grattugiato. Mescolate bene per amalgamare i sapori e servite caldo.
