Chef tra i più rinomati al mondo, primo italiano con le tre stelle Michelin Gualtiero Marchesi nasce il 19 marzo 1930. È figlio di ristoratori di San Zenone al Po, terra a cui rimarrà sempre legato, e stesso luogo di nascita di un altro grande, Gianni Brera, di cui era grande amico. Scuole a Stradella, pomeriggi di pesca sul Po. Un legame, quello con la bassa pavese, che Marchesi ha sempre rivendicato con orgoglio rivisitando spesso in cucina i sapori della sua terra. Tra i suoi piatti più famosi il riso oro e zafferano, rivisitazione del classico risotto alla milanese abbinato ad una foglia d’oro, il raviolo aperto, la cotoletta alla milanese e la pera al vino rosso. Marchesi muore nel 2017, a 87 anni. Riposa nel cimitero di San Zenone Po nella la cappella di famiglia, poco distante dall’amico Brera con cui ha condiviso l’amore per la buona tavola.
(Raffaella Costa)