Torta paesana, il dolce anti-spreco che si è arricchito nel tempo
La torta paesana è un dolce della tradizione lombarda che rappresenta perfettamente la filosofia del “non si butta via niente”. Nata come ricetta di recupero per utilizzare il pane raffermo, questa prelibatezza si è evoluta nel tempo diventando un dessert ricco e goloso, molto apprezzato ancora oggi. La combinazione di frutta, amaretti, cioccolato e l’immancabile […]
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Spuma di formaggio caprino dell’Oltrepò Pavese e pane all’uvetta
Tra le colline dell’Oltrepò Pavese, dove i vigneti disegnano geometrie perfette sul paesaggio, nasce una ricetta che racconta l’essenza di questa terra generosa: la spuma di caprini con pane all’uvetta. Un antipasto che unisce la cremosità dei formaggi caprini locali – prodotti da piccoli allevatori che mantengono viva una tradizione – alla dolcezza dell’uvetta. Il […]
Risotto agli spinaci, salame d’oca di Mortara e Gorgonzola
Il risotto agli spinaci, salame d’oca di Mortara e Gorgonzola è un primo piatto che unisce i sapori genuini della tradizione lombarda con un tocco di originalità. Gli spinaci freschi donano una base vellutata e delicata, mentre il salame d’oca, eccellenza di Mortara, aggiunge una nota rustica e intensa. Il Gorgonzola, cremoso e dal carattere […]
Riso al forno: la Ricetta Perfetta per il comfort food di Famiglia
Il riso al forno è un primo piatto che conquista al primo assaggio: semplice, gustoso e versatile, rappresenta una soluzione ideale per pranzi e cene in famiglia. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, si ottiene un piatto che scalda il cuore e riempie la tavola di sapori genuini. La base del riso al forno […]
L’Anguilla alla Borghigiana: Una Specialità di Borgo Ticino
L’anguilla alla borghigiana è un piatto tipico della tradizione culinaria di Borgo Ticino, storico rione di Pavia affacciato sul fiume. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un inno ai sapori genuini e robusti della cucina locale, con un tocco di raffinatezza che esalta la versatilità dell’anguilla, pesce simbolo delle acque dolci. Un piatto […]
Baccalà mantecato, l’antipasto per le occasioni speciali
Il baccalà mantecato è uno dei piatti più rappresentativi della cucina del nord Italia, un esempio di come la tradizione e la creatività possano trasformare pochi ingredienti semplici in un capolavoro gastronomico. Questa specialità, originaria di Venezia, è da secoli il simbolo di convivialità e di sapori autentici, portando con sé una lunga storia legata […]
Gnocchi di Castagne alla Crema di Formaggio: un primo piatto ricco di energia
Con l’inverno che si fa sentire e le temperature in calo, è il momento perfetto per portare in tavola piatti caldi e avvolgenti, preparati con ingredienti stagionali. Tra questi spiccano le castagne, protagoniste indiscusse di questa stagione. Non solo ottime da gustare da sole con un bicchiere di vino novello, ma anche versatili per creare […]
Riso, latte e zucca: il comfort food perfetto per l’inverno
Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio che accogliere il tepore di una minestra cremosa e nutriente come quella di riso, latte e zucca. Questo primo piatto, dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato, è la coccola ideale per riscaldare le cene autunnali e invernali con un tocco di semplicità. […]
Gorgonzola e Noci: Il Risotto che Conquista
Il risotto gorgonzola e noci è un primo piatto che esalta il palato grazie al suo delizioso equilibrio di sapori. Questo piatto, semplice da preparare, riesce a coniugare la cremosità del risotto con il croccante delle noci, rendendolo ideale per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi speciali. Gli ingredienti principali per questo risotto sono […]
Mele per ricette salate? Ecco un ottimo risotto
Un vero e proprio comfort food dell’autunno. Il risotto alle mele è un viaggio gastronomico che unisce la tradizione italiana del riso Carnaroli con un tocco di dolcezza fruttata. Un primo piatto leggero e gustoso, ideale per chi cerca un’alternativa ai soliti risotti. La dolcezza delle mele si sposa alla perfezione con la sapidità del […]